牛排3分熟该怎么煎呀?
牛排用清水清洗干净，然后沥干水分备用。洋葱洗净切块，胡萝卜洗净去皮切成自己喜欢的形状 ，西兰花洗净掰成小朵备用。起锅加适量的清水、少许盐、油烧开，然后放西兰花、胡萝卜入锅焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后把牛排放入锅中，两面各煎2-3分钟即可。
方法步骤：将平底锅洗净，加热，放入黄油软化；牛排解冻后，用刀柄拍打牛排，牛排入锅；牛排酱料酱料放入锅稀释，浇在煎好的牛排煎2分钟，捞出装盘；将鸡蛋、西兰花、洋葱稍微烹饪，放入盘内即可。
加入香料：在煎制过程中，你可以在锅中加入一些蒜末和迷迭香，以增加风味。检查熟度：在煎制过程中，你可以用叉子轻轻地扎一下牛排，感受其弹性。三分熟的牛排应该是外焦里嫩，中心略带粉红色。你还可以用肉温计测量牛排的内部温度，三分熟的牛排内部温度应该在130-135华氏度（54-57摄氏度）之间。
牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的成熟度。牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
煎制牛排：将牛排放入锅中，根据牛排的厚度和锅的温度调整火力。一般来说，每面煎制2-3分钟可以达到中等偏少的熟度，如果煎制时间过长，肉质会变老变硬。翻面技巧：使用夹子翻面，避免用叉子扎孔，以免流失肉汁。翻面时只翻一次，保持一面的焦香味。
牛排到底要吃几分熟?几分熟才是最好吃的牛排?
1、牛排生吃都没问题 所以没必要太熟 太熟会嚼不动 而且口感大大下降 不大入味 5分熟的牛排不仅可治入味，而且口感也非常不错 一嘴一个碎 不难嚼 又有美味口感之说。
2、一般来说，煎牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，大部分人都选择三分熟以上。请点击输入图片描述 04 看煎牛排有几分熟，主要是看牛排中间的肉质的颜色，一分熟的牛排，颜色还是红色的生肉颜色，全熟的牛排颜色就是完全的褐色，其他的牛排有几分熟按照下面这张对比图就可以知道。
3、五分熟（Medium）：上下层烤熟，牛排内部25%为粉色，血水较少，肉质紧实，内部温度60-65°C。
4、五分熟（Medium Rare）： 中心部分呈粉红色，肉质较为鲜嫩，肉汁丰富。很多人认为五分熟是最好吃的牛排熟度。 七分熟（Medium Well）： 内部仅有一点粉红色，肉质稍微紧实。熟度较高，但仍保留一部分肉汁。 全熟（Well Done）： 整个牛排呈现棕色，无红色或粉红色，肉质较紧实。
三分熟的牛排为什么不熟?
三分熟的牛排和五分熟的牛排不打招呼是因为他们都不熟。这是一个脑筋急转弯，意思就是说一个三分熟的牛排和一个五分熟的牛排走在路上相遇了，一块只有三分熟，一块只有五分熟，因为没有达到十分熟，所以两块牛排都是不熟的，这里用食物的不熟，来拟人化两块牛排互不熟悉，不打招呼。
三分熟的牛排很多人可能不太喜欢，它吃起来或多或少都会带有一些味道，因为这种牛排并没有完全做熟，它的正反两面被烹饪成了灰褐色，也就是说最外两层都是熟了的，但里面的肉基本上是生的，而且上面还包含了较多的血水，吃起来非常有弹性。
颜色不同 三分熟只是表面熟，但是中间基本是生的，而且还有很多的血丝，颜色呈桃红色；而五分熟的牛排颜色比较暗，不再是桃红色，而是深红色的，略带有一点血丝，外焦里嫩的感觉。温度不同 三分熟中心温度比室温略高，大约 50℃ ；手触碰温度探针尖端，有热度，无烫感。
西餐店里吃牛排,几分熟都有什么区别
1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排：牛排内部为褐色。
2、牛排的五分熟是煎制3到5分钟，然后在上面撒上少许的精盐。五分熟的牛排，吃起来稍微带点焦感，而且吃起来还会有点硬，吃起来也有点嚼劲。而且里面还有很多血水哦。但是五分熟的牛排，吃起来会特别香。牛排的七分熟：牛排的七分熟是表面个各煎制4到5分钟，七分熟的牛排就基本上已经全熟了。
3、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
4、西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟的牛排。
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