牛排有几分熟
我认为牛排通常有五种熟度，分别是： 近生 一分熟 三分熟 五分熟 七分熟 以上就是牛排的五种熟度，您可以根据自己的口味选择喜欢的熟度。
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
牛排按生熟程度可以分为一分熟（rare）、三分熟（mediumrare）、五分熟（medium）、七分熟（mediumwell）、九分熟即全熟（welldone）。一分熟：类似于生牛排，中间几乎是生的，带血色。三分熟：表面熟了，但里面还带有一定血水。五分熟：牛排上下部分已经熟了，但中间还是生的，牛肉中心为粉红色。
通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。七成熟牛排 通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
分熟：medium，这个单词意思是中等熟度，牛排表层与底部是全熟的，但中间部分有一半是粉红色的生肉，有肉汁，有少许血水（见下图）。7分熟：medium well，牛排的大部分已经熟透，只有中间一条粉色的血线，血水几近全无，但有肉汁（见下图）。
牛排的熟度分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。下面是熟度的划分与标准：BlueRare （近生）只是稍微加热一下外部，内层还是生肉，保留着原肉的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩、湿软新鲜，保留着原生肉感。
牛排有几分熟,是按照什么依据分的?
1、三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
2、通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。七成熟牛排（英文：Medium Well）通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
3、全熟牛排：牛排呈现的是一种焦褐色，当牛排是这种颜色时，就可以判断为全熟 步骤阅读 2 七分熟牛排：这种牛排的特点是，当你切开牛排时，它的外面是浅灰综色的，但它的内部则是一种肉色，淡红色。
4、牛排的几分熟程度是根据肉的温度来判断的。一般而言，牛排的几分熟程度分为：生牛肉、半生不熟、七成熟、全熟四个档次。每种几分熟的烹饪方法和口感不同，可以满足不同口味的消费者需求。同时，几分熟也会影响牛排的风味、口感、嫩度等因素。因此，不同几分熟的牛排，适合不同的食用人群。
5、其实，在国外，牛排熟度不以数字来分，数字是牛排进入中国后约定俗成的产物。主要分为六个等级：近生牛排/一分熟牛排（Blue&rare）：这两种牛排只用短时间煎制牛排表面，而内部基本上还是生肉，截面约有75%的面积为粉色或红色。内层肉摸起来甚至还有点凉。
6、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
什么叫做三分熟牛排?
三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
Rare（一分熟）：仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约49 °C（120 °F）。
三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排：牛排内部为褐色。
牛排一三五七全熟英文是什么?
1、三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
2、是一个东西．三成熟，Medium Rare，仅是表面熟，切开后有暗红色血水渗出，肉质很嫩．真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。
3、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
4、十分熟，也是就是well done的牛排干而硬，汁水少，是对腮帮子的严峻考验，我怀疑我现在拥有如此发达的咬肌就是上次吃well done的牛排造成的。
5、五分熟牛排（medium）：仅有少量内部肉含有血丝，截面大约有25%的面积为粉色。区域中生熟掺杂，生熟的口感差异变小。七分熟牛排（medium well）：牛排整体已变为成熟之后的褐色。切开后截面只略微有点粉色，口感与熟肉无异。全熟牛排（well done）：完全熟了，肉体不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明显。
三分熟的牛排为什么不熟?
三分熟的牛排和五分熟的牛排不打招呼是因为他们都不熟。这是一个脑筋急转弯，意思就是说一个三分熟的牛排和一个五分熟的牛排走在路上相遇了，一块只有三分熟，一块只有五分熟，因为没有达到十分熟，所以两块牛排都是不熟的，这里用食物的不熟，来拟人化两块牛排互不熟悉，不打招呼。
三分熟的牛排很多人可能不太喜欢，它吃起来或多或少都会带有一些味道，因为这种牛排并没有完全做熟，它的正反两面被烹饪成了灰褐色，也就是说最外两层都是熟了的，但里面的肉基本上是生的，而且上面还包含了较多的血水，吃起来非常有弹性。
颜色不同 三分熟只是表面熟，但是中间基本是生的，而且还有很多的血丝，颜色呈桃红色；而五分熟的牛排颜色比较暗，不再是桃红色，而是深红色的，略带有一点血丝，外焦里嫩的感觉。温度不同 三分熟中心温度比室温略高，大约 50℃ ；手触碰温度探针尖端，有热度，无烫感。
牛排3分熟该怎么煎呀?
牛排用清水清洗干净，然后沥干水分备用。洋葱洗净切块，胡萝卜洗净去皮切成自己喜欢的形状 ，西兰花洗净掰成小朵备用。起锅加适量的清水、少许盐、油烧开，然后放西兰花、胡萝卜入锅焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后把牛排放入锅中，两面各煎2-3分钟即可。
方法步骤：将平底锅洗净，加热，放入黄油软化；牛排解冻后，用刀柄拍打牛排，牛排入锅；牛排酱料酱料放入锅稀释，浇在煎好的牛排煎2分钟，捞出装盘；将鸡蛋、西兰花、洋葱稍微烹饪，放入盘内即可。
加入香料：在煎制过程中，你可以在锅中加入一些蒜末和迷迭香，以增加风味。检查熟度：在煎制过程中，你可以用叉子轻轻地扎一下牛排，感受其弹性。三分熟的牛排应该是外焦里嫩，中心略带粉红色。你还可以用肉温计测量牛排的内部温度，三分熟的牛排内部温度应该在130-135华氏度（54-57摄氏度）之间。
牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的成熟度。牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
煎制牛排：将牛排放入锅中，根据牛排的厚度和锅的温度调整火力。一般来说，每面煎制2-3分钟可以达到中等偏少的熟度，如果煎制时间过长，肉质会变老变硬。翻面技巧：使用夹子翻面，避免用叉子扎孔，以免流失肉汁。翻面时只翻一次，保持一面的焦香味。
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